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chiroubles à la folie
La courte macération permet de conserver la fraîcheur et l’acidité
Tous les cépages assemblés macèrent quarante jours en grappes entières en quasi-infusion
Une cuvée issue de pinots noirs plantés en 1962 sur des pentes très raides
Adonis Rouge 2017
La Grande journée Blanc 2018 Vins de Noël chiroubles à la folieLa Grande journe Blanc 2018, Jean Yves Pron Cette cuve est entirement produite partir de la parcelle daltesse de Jean Yves, avec trois quatre mois de macration pelliculaire. Le vin est lev un an en fts de trois cents litres. Cest un magnifique blanc de macration, polyphonique , un orange distingu dot dune structure en couches. Il fera merveille toutes les occasions. Vin naturel sans sulfites ajouts.
